平和县地处福建省漳州西南部，与福建、广东两省八县相连，为省重点侨乡和台胞祖籍地，既是经济欠发达县，又是沿海经济开放县。全县现有５６．１万人口，面积２３２８．６平方公里，山地２６０万亩，耕地３５．５万亩，林地面积２６８万亩。
平和县资源广博，物产丰富，拥有琯溪蜜柚、白芽奇兰茶、坂仔香蕉三大绿色品牌的农副产品，素有“中国琯溪蜜柚之乡、中国白芽奇兰茶之乡、中国香蕉之乡”的美誉。全县水果种植面积达９０万亩，总产量９０万吨。其中，琯溪蜜柚种植面积已达５０多万亩，年产量７０万吨，产值１２亿元，年出口８万吨以上，创下全国县级柚类种植面积、总产、产值、出口量四个第一，是全国最大的柚类生产基地县和出口基地县，被誉为“世界柚乡”、“中国柚都”。２００７年“平和琯溪蜜柚”商标被认定为“中国驰名商标”。同年琯溪蜜柚被列入欧盟１０个地理标志保护产品名单，证明商标在１７个国家成功注册，并一举拿下了“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”的最高荣誉。
极品蜜柚“生”平和
出产于平和的琯溪蜜柚已有５００多年的栽培历史，琯溪蜜柚原叫“平和抛”，清代乾隆年间琯溪蜜柚被列为朝廷贡品。清代学者施鸿葆撰写《闽杂记》，“……闽中诸果，荔枝为美人，福桔为名士，若平和抛则侠客也，香味绝胜……”，将之称为“果中侠客”。琯溪蜜柚由于果实品质好、皮薄多汁、清甜醇蜜、酸甜适中、成熟期早、外观美丽、结果早、丰产，而深受果农和消费者的欢迎，市场占有率逐年增加，目前已成为福建占领国内外市场的主要果品之一。
琯溪蜜柚色橙黄鲜艳，芳香浓郁，可食率达５５％以上。我国园艺学科奠基人、著名果树园艺学家吴耕民教授生前这样解释：平和琯溪蜜柚“果大皮薄，瓤肉无籽，色白如玉、多汁柔软，入口溶化，不留残渣，清甜微酸，味极永隽，可列为柚类之冠”。
琯溪蜜柚不仅是美味果品，更是天然的保健食品。据平和相关部门提供的一份科学化验报告显示，每１００克柚子含有０．７克蛋白质、０．６克脂肪、５７千卡热量。每１００毫克的果汁含全糖９．１７—９．８６克，可滴定酸０．７３４—１．０１１克，维生素Ｃ４８．９３—５１．９８毫克（最高６１．７８毫克）。果肉含有１０多种人体必需的元素，镁、钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷、氯等，尤其是镁、钙、铜优于其他水果含量，具有调节人体新陈代谢之功用，有祛痰润肺，消食醒酒，降火利尿等作用。另据《本草纲目》记载，琯溪蜜柚还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，能降低血糖，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
在有关研讨会上，卫生部健康教育首席专家洪昭光，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授蔡同一，北京协和医院临床营养科副教授刘燕萍，中国食品工业协会高级工程师黄筱声，中国营养协会常务理事、临床营养分会主任李淑媛，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师韩雅珊等营养健康专家共同认为，平和琯溪蜜柚在饮食养生中具有很高的食用价值，它不仅是美食果品，而且是天然保健食品，是一个“天然水果罐头”。
一棵蜜柚带动一个产业
琯溪蜜柚具有极高的综合利用价值，从表皮到果皮，从果肉到果渣均可综合开发利用。改革开放以来，平和上下立足资源优势，展开扶贫攻坚，进行农业综合开发，紧抓蜜柚产业大做文章。
全县９０％以上的干部、职工拥有果园，许多下岗职工上山种果，找到新的就业门路。除种植外，全县有１０多万人从事与蜜柚相关的产业。从上个世纪８０年代起，历届平和县委、县政府都把种植平和琯溪蜜柚作为改变山区落后面貌、带领群众脱贫致富的重要途径。
一、基地建设，蜜柚培育创新招
“为了把蜜柚产业做大做强，县委、县政府正在用科学发展观来指导蜜柚产业的健康持续发展。”平和县县委书记林忠告诉记者。平和县委、县政府居安思危，坚定决心、狠下力气，加大了品牌保护的力度。一方面注重加强琯溪蜜柚品质监管，引导标准化生产，走“公司＋基地＋农户”的模式，在１３个乡镇建立了７６个、总面积１６万亩的琯溪蜜柚出口基地。“公司＋基地＋农户”的科学管理模式，把责任落实到每个果林场、蔬菜基地、生产合作社、每个山头、每个果农、每棵柚树和柚苗上。为实现无公害生产，平和县主营蜜柚深加工系列产品的南海集团率先在全县组织成立了“蜜柚专业合作社”，推广良好农业规范（ＧＡＰ），形成“种植—加工—存储—销售”一体化的经营模式。指定一位副总经理担纲专职负责，设立农药技术管理部，组织专业小分队，常年坚持翻山越岭，走村过林到田间，深入一线指导果农进行科学种植。公司依据基地加订单的集约型生产管理模式，组建以果农林场为主体，山头为点，吸纳个体果农专业户的果蔬生产合作社，通过进口欧盟品牌农药，引进我国知名农药厂在福建省平和县设立经销点，有效地保证了农药的正常流通渠道。同时南海集团还经常聘请欧盟和我国农药专家深入生产合作社、果林场、基地，指导果农安全使用农药。基地实行标准化栽培，无公害生产，规范化管理，使蜜柚生产的质量安全处于全程的可监控之中，为增加蜜柚出口打下坚实的基础；另一方面，基地与福建省、漳州市出入境检验检疫局签署《关于推行基地区域化管理促进平和琯溪蜜柚安全出口合作备忘录》，为出口蜜柚提供安全技术保障，既提高了基地区域化管理水平，保证监管质量，又有效提高了验放效率，促进蜜柚出口，切切实实从源头上把好“质量关”。
２００８年，全县共创建这样的出口基地７６个。获得商检局认可的出口基地，从品种到施肥用药都必须严格执行商检机关的指导标准。出口基地实行年度考评制度，出现问题，立即淘汰，生产出的柚子不得出口。
二、科技开路，蜜柚加工破难关
“随着平和县琯溪蜜柚种植面积的进一步扩大，产量的不断提高，每年都会出现７万—９万吨的次果现象，这不仅严重影响了果农的种植积极性，造成严重的资源浪费，这与落实科学发展观，大力推进农业循环经济的发展很不相称，而且也严重影响蜜柚特色产业的健康发展。”平和县县长洪里专告诉记者，目前，在发展蜜柚产业链的研究上，已经有了新的突破，特别是福建南海集团的蜜柚果脯系列、蜜柚软糖、蜜柚果茶、蜜柚果浆、蜜柚浓缩汁、蜜柚麻枣、枕头饼等产品的研发成功，大大提升了蜜柚的附加值，给全县的蜜柚种植注入了新的活力，给全县的柚农带来了福音。
洪里专认为，随着深加工产品的开发成功，今后平和县的蜜柚产业格局可能会出现新的变化，按目前的出口和国内销售比例进行划分，可分为３０％出口，３０％为内销，另外４０％成为深加工产品的原料。
平和县蜜柚深加工发展办公室主任周志平告诉记者，目前，平和蜜柚深加工已经突破了４０多种，全县现有技改和在建蜜柚深加工项目六个，计划总投资１．０５亿元，项目全部投产后，年可加工蜜柚５．７万吨，创产值４．３亿元，税收１８３０万元。
长期深入福建南海集团指导企业发展的平和县常务副县长黄劲武告诉记者，蜜柚深加工的产品苦涩味难以去除一直是困扰世界的技术难题。针对这一难题，从２０００年开始，福建南海集团就开始着力对蜜柚产品的深加工技术进行研究开发，先后与清华大学、中国农机学院、福建农林大学等科研中心建立了长期的技术合作关系，实施企业与科研单位相结合。２００７年下半年，南海集团还请来中科院食品老专家，并成立了蜜柚深加工产品研发中心，通过科研攻关，终于突破了蜜柚去苦、去涩的世界性加工难题。相继开发出蜜柚果脯、蜜柚软糖、蜜柚果茶、蜜柚果浆、蜜柚浓缩汁、蜜柚饮料、蜜柚月饼、蜜柚果冻等２０多个新品种，并开始试产。所有产品都不加任何防腐剂，真正做到绿色环保，一次性通过了国家食品检测中心的检测。目前，蜜柚深加工产品中的６种产品已向国家专利局申请专利。
“我们不但在深加工技术上有新的突破，在保鲜方面，也取得了新的进展。”南海集团胡文星董事长告诉记者，在长期的市场竞争中发现，众多的水果品种中，成熟上市期大都集中在秋天，这一定律无疑是给水果市场带来影响，为了不受季节影响，福建南海集团现在正在通过运用气调保鲜技术，延长蜜柚产品供货期，实现产品的反季节销售，增加产品的附加值，实现创汇增收；并建立农残检测中心，随时可以对种植、生产过程中产品安全进行有效监控。结合企业实际情况，建设具有独立特色的企业文化，聚集一批具在丰富的专业技术、专业管理的复合型人才。此外他还说，在当今激烈的市场竞争下，除了在科技创新上下功夫外，还始终把人才竞争、质量竞争放在企业发展的首位。
三、品牌创建助推蜜柚销售
在福建省平和琯溪蜜柚深加工发展办公室里，并列悬挂在墙上的三个匾牌分外醒目，分别是：漳州知名商标、福建著名商标和中国驰名商标。这三个匾牌分别代表三个级别的认定：市级、省级和国家级。知名商标、著名商标和驰名商标的实质，除了意味着商标保护力度的逐级强化以外，更代表着平和琯溪蜜柚从经营产品向经营品牌的发展轨迹。
１９９２年，平和琯溪蜜柚就注册了“琯溪”商标。１９９５年，国家开始实施地理标志制度。平和以此为契机，汲取了法国运用地理标志制度成功打造出闻名全世界的干邑葡萄酒系列品牌的经验，于１９９７年向国家商标局申请地理标志证明商标，商标名称也由“琯溪”改为“平和琯溪蜜柚”。而后，平和又开创政府出一点、果农交一点筹措百万元广告费的全国先例，在１９９９年，将平和琯溪蜜柚广告做到了中央电视台。有了从经营产品向经营品牌的飞跃，平和琯溪蜜柚的品牌知名度与美誉度也实现了从漳州市知名商标到福建省著名商标再到中国驰名商标的“三级跳”。２００７年８月，平和人又开始了琯溪蜜柚品牌的“四级跳”，分别在美、英、法、德、俄、日、加等１７个国家和地区进行商标国际注册，因此，“平和琯溪蜜柚”被推荐为与欧盟交换保护的十大地理标志产品之一。同年９月，平和琯溪蜜柚被认定为“中国驰名商标”。响当当的品牌使福建省漳州市的平和县成为名副其实的“中国柚乡”、“世界柚都”。
一棵蜜柚带活一域经济
平和琯溪蜜柚产业的崛起正在逐步推动着该县各项建设的发展，平和县新农村建设受到蜜柚产业的影响也正在逐步发生变化。
目前，全球受金融危机影响，市场大都萎缩萧条，但在平和县琯溪蜜柚市场上，情景恰恰相反：蜜柚收购价格节节攀升，初步统计每斤价格上涨了３７％。从１月以来在产地大宗收购价达每公斤３．６元，较上年同期高出１２０％。平和县坂仔镇的柚农赖金龙，１００亩琯溪蜜柚卖出了１０３万元的好价钱。
琯溪蜜柚不仅价格奇好，而且十分畅销，国内国外市场，一派红火。福建南海集团自柚子季节上市至今，平均每周出口６０个集装箱的琯溪蜜柚到欧盟国家，出口价格也由最低时的离岸价每吨３０００元左右上升到现在的５０００元以上。还有，产区那些以每公斤２元左右价格来收购琯溪蜜柚进行保鲜的人，如今以每公斤３．４元左右的价格出手，个个赚得笑逐颜开。
“琯溪蜜柚让平和的农产品走出国门，走向世界，让‘土货’变成‘美金’。琯溪蜜柚自从打进欧盟市场后，年年货畅价扬，供不应求。”平和县政府分管农业的副县长张茂枸告诉中国经济时报记者，南海集团是平和最早把柚子卖到国外的公司之一。去年平和县琯溪蜜柚出口８万吨，南海集团就占了２．４万吨。出口收购价格比国内销售的收购价格每公斤高出０．４元，仅这一项全县果农就增收了近亿元。
“平和琯溪蜜柚已成为平和县的农业主导产业，农民增收的主要经济来源。”平和县县长洪里专告诉中国经济时报记者，目前，全县有水果加工厂３００多家、保鲜小仓库８５０多个、收购网点１３００多个、营运汽车近３万辆，营销专业户数万个。除种植外，全县有１０多万人从事与蜜柚相关的产业。全县农民人均纯收入有三分之一来自蜜柚。蜜柚是全县农民收入的主要来源之一。它创造性地让群众走出了一条以发展名优特水果为主的“绿色产业致富之路”。
琯溪蜜柚的产销兴旺，带动了加工、贮藏、运输、营销等服务行业的迅猛发展。目前，平和县已经孕育出以福建南海集团、福建国农集团、福建江氏酿酒有限公司等多家国家、省、市、县级农业龙头企业，大大地带动了当地农业产业化的发展。
福建南海集团成立于１９９６年４月，是当地蜜柚农业产业化生产的龙头代表企业。公司于２００１年取得自营进出口权，２００２年获得ＩＳＯ９００１∶２０００及ＨＡＣＣＰ认证；２００４年７月３０日被全国高技术产业化协作组织批准为“ＣＨＣ全国高技术产业化绿色农业示范企业”资格；２００４年８月被中国绿色发展中心批准为“绿色食品”基地；２００６年被评为“农业产业化龙头企业”；２００６年原料基地通过全国首批ＧＡＰ认证；２００７年被评为省级“守合同重信用”单位；同时还被农业部评为“全国农产品出口加工示范企业”。连续四年获得省农行“ＡＡＡ级信用单位”；２００７年９月通过欧洲良好农业规范ＥＵＲＥＰＧＡＰ认证；２００７年１１月注册“南胜”牌福建省著名商标；２００８年４月被国务院扶贫开发领导小组办公室批准为第二批“国家扶贫龙头企业”。南海集团是一家具有丰富的外向型发展经验与市场网络的农业龙头企业，也是中国国内蜜柚行业最大的农业产业化企业。
胡文星认为，虽然南海集团在提升农产品质量上已经有了新的突破，但是这还远远不够。企业要想发展，想进一步提高农业产业化的竞争力，就必须加快农业产业化调整，大力推动农业技术进步，继续开展行业共性和关键性技术的联合攻关，特别要在提高农产品质量的可靠性、稳定性方面下工夫，并推动企业创名牌、实施品牌战略。下一步公司将进一步推进农业标准化生产，并协助相关部门制定琯溪蜜柚国家标准。目前，公司也正在多方筹措资金，加快１０万亩蜜柚出口基地和标准化生产示范基地的建设。他说，在未来的５年时间内，公司将发展成为漳州农产品加工行业的旗舰型企业。
胡文星告诉记者，这几年来，平和琯溪蜜柚的品牌在各级政府的关心支持和重视下，在同行业的巩固和推广下，蜜柚品牌价值得到了很大的提升。现在，平和县有多家加工企业与高校科研项目结成“亲家”，开展技术合作，研发了许多蜜柚深加工产品。比如福建省国农农业发展有限公司蜜柚浓缩液的开发，福建江氏酿酒有限公司的蜜柚酒已经进入规模化生产等等。还有其他的蜜柚醋、蜜柚汁、蜜柚香精油、果胶等项目也在紧锣密鼓地推进。
他说：“我相信，以‘平和琯溪蜜柚’为品牌的产业链会得到很好的延伸，这条‘绿色的道路’会越走越宽……”
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